Entrevista a escritores y artistas

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Joaquín Soler Serrano ​ fue un locutor de radio, presentador de televisión y periodista español, especialmente popular durante las décadas de 1950 a 1980.

Para la diarrea

Plátano, pero que esté maduro

Cuando están bien maduros, los plátanos son más fáciles de digerir. Además, proporcionan potasio, uno de los minerales que puede perderse en gran cantidad debido a los vómitos y a la diarrea.

• Extra: el plátano también es rico en pectinas, un tipo de fibra soluble que puede ayudar a cortar la diarrea.

 

Zanahoria, mejor cocida

Tiene un beneficioso efecto astringente muy útil en caso de sufrir diarrea, y también ayuda a desinflamar y a relajar las mucosas del intestino.

• Extra: Cuécelas y alíñalas con un poquito de aceite de oliva y se convertirán en un buen entrante o una estupenda guarnición.

Para beber, limonada alcalina

Normalmente, en la primera fase de una diarrea todavía no se toleran bien los alimentos sólidos. En esos primeros momentos, toma líquidos. Pero no cualquiera, los más adecuados son agua, suero oral o también una solución hidratante casera llamada limonada alcalina.

Su preparación es muy sencilla: Añade el zumo de dos o tres limones a un litro de agua, una cucharilla de azúcar, una pizca de sal y otra de bicarbonato.

• Extra: También puedes tomar bebidas isotónicas. Pero, ten en cuenta que un contenido excesivo en minerales puede agravar el problema en lugar de solucionarlo.

Las infusiones que te convienen

Si eres de los que desayunan café con leche, es importante que estos días lo sustituyas por una infusión de manzanilla o té de menta.

Ambas opciones alivian el dolor asociado a los calambres intestinales y disminuyen la frecuencia de las deposiciones, por sus propiedades astringentes.

• Extra:La infusión de cáscara de naranja es otro remedio efectivo para controlar los síntomas asociados con la diarrea.

Pan con membrillo, a media mañana

Puedes prepararte un tentempié con una rebanada de pan blanco, mejor tostado, tipo biscote. Eso sí, nunca integral.

Acompaña el pan con un trocito de membrillo, su contenido en fibra (pectina y mucílagos) y taninos le confieren su propiedad astringente por excelencia.

• Extra: Puedes comer el membrillo cocido al natural o dulce de membrillo. Aunque siempre será mejor la primera opción.

Probióticos para reponer la flora

En los procesos diarreicos, debido al torrente de agua desplazado hacia el final del intestino, gran parte de la flora que habita en el colon desaparece al ser arrastrada por la diarrea.

Para reponer esta flora, es bueno tomar yogures.

• Extra: Para restablecer la flora intestinal no solo es útil el yogur, también puedes tomar kéfir.

Las proteínas, mejor las del pollo

Si ya aprecias una ligera mejoría, además de carbohidratos, puedes ir añadiendo al menú alimentos con proteínas. Eso sí, las que contienen las carnes magras como el pollo o el pavo.

• Extra: Prepárate una pechuga de pollo a la plancha o cocida con un chorrito de limón. Es un plato perfecto, tanto al medio día como para la cena.

Hidratos en forma de arroz blanco

Los carbohidratos se deben introducir cuando ya se toleran bien los líquidos. En ese momento, ya podemos incluir alimentos sólidos.

El arroz blanco hervido es una buena manera de ir avanzando en tu recuperación.

• Extra: Si todavía estás en la fase de tomar solo líquidos, el agua de arroz te ayudará. Puedes endulzarla con un poco de azúcar y darle un toquecito con canela en rama.

Evita el pescado azul

Uno de los principales requisitos para cortar la diarrea es excluir la grasa de la dieta, ya que, se trata de facilitar la absorción de nutrientes a nuestro intestino.

Excluiremos los pescados más grasos como el atún o las sardinas de nuestra dieta y nos decantaremos por la merluza o el bacalao.

• Extra: Prepáralos a la plancha. Puedes acompañarlos de unas patatas cocidas o un puré de zanahoria.

Patatas cocidas, buenas aliadas

El quid de cuestión es el modo en que preparamos las patatas. Y es que, necesitamos la energía de los hidratos de carbono que contiene, pero al mismo tiempo tenemos que facilitar la digestión a nuestro organismo. De modo que, la cocción es el camino.

• Extra: Además de troceadas y cocidas también puedes preparar un delicioso puré de patata para acompañar una pechuga de pavo o una rodajita de merluza.

Merienda una manzana cocinada

La manzana es una de las frutas más recomendables para cortar la diarrea, ya que cuenta con propiedades astringentes que ayudarán a devolver al organismo el tránsito intestinal normal.

• Extra: La mejor forma de comerla es rayada y sin piel (para evitar la fibra), y por supuesto, asada o cocida.

Sopa de fideos para cenar

Otra buena forma de introducir los hidratos de carbono (energía) en tu dieta astringente es con una sopa de fideos.

• Extra: No la calientes demasiado. Para recuperarse de una diarrea, los alimentos no deben estar ni muy fríos ni muy calientes para no acelerar el tránsito intestinal.